1.1采购需求介绍 1.1.1 食品安全与质量第一 · 资质齐全：供应商必须持有有效的《营业执照》、《食品经营许可证》等所有法定资质，并对上游供应商有严格的准入审核。 · 质量稳定：所有食材必须符合国家食品安全标准，保证新鲜度、规格统一。肉类、禽类需具备合格的检验检疫证明。 · 溯源清晰：建立完整的食品溯源体系，能够快速、准确地追溯到食材的产地、批次、供应商等信息。 1.1.2. 供应及时性与稳定性 · 准时配送：能够按照食堂要求的指定时间准时送达，不影响食堂当日备餐。 · 全年无休：具备节假日、恶劣天气等特殊情况下的稳定供应保障能力。 · 应急响应：对于临时加单、退换货等需求，有快速响应的机制和渠道。 1.1.3. 价格合理与透明度 · 竞争优势：提供具有市场竞争力的价格，帮助公司控制食堂运营成本。 · 价格透明：建立清晰的价格机制（如周期性报价），价格变动需提前通知并说明原因。 · 成本可控：协助食堂进行成本分析，提供优化建议。 1.1.4. 服务优质与专业性 · 专人对接：配备固定的、专业的人员，负责日常订单、沟通、问题处理。 · 规范流程：拥有标准化的下单、收货、验收、对账、结算流程。 1.2、 食品原材料采购详细介绍 根据食堂日常运营，主要采购的原材料为： 肉禽蛋类 猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、鸭蛋等 具有动物检疫合格证明，肉质新鲜有弹性，色泽正常。鸡蛋无破损、无变质。提倡采购品牌冷鲜肉。 水产海鲜类 鱼类、虾类、贝类等 活鲜要求鲜活；冰鲜要求眼球饱满、鳃色鲜红、肉质紧实；冻品要求包装完好、在保质期内。